Соус «Болоньезе». Пошаговый рецепт с фото

Его величество соус «Болоньезе» – типичная приправа для классической лазаньи, а также один из самых представительных соусов знаменитой итальянской кухни. Соус  «Болоньезе» является соусом, приготовленным из фарша и томатов. Этот знаменитый соус известен во всем мир. Он идеально подходит для макарон, лапши, лазаньи и прочих блюд из пасты.

Как приготовить отличный соус «Болоньезе» в домашних условиях? Следуя нашему пошаговому рецепту, у вас получится густой, с насыщенным вкусом соус «Болоньезе» из мясного фарша и свежих помидоров.

Ингредиенты:

• 700 гр. свиного фарша,
• 0,7 кг. помидоров,
• 150 гр. копченого бекона,
• 2 средних луковицы,
• 2-3 зубчика чеснока,
• Кетчуп или томатный соус – 4 ст. ложки,
• соль, чёрный молотый перец, хлопья чили, базилик, орегано

Соус «Болоньезе» – рецепт

Пропустить мясо через мясорубку.

Нарезать бекон кубиками или соломкой. Лук нарезать кубиками. Чеснок измельчить мелко ножом.

Ошпарьте помидоры кипятком. Затем снять кожицу, удалить семена и мелко нарезать.

Обжарить бекон и, если он не очень жирный, добавить немного сала или масла.

Затем добавить мелко нарезанный лук.

Жарить снова все вместе.

Припустить мелко нарезанные помидоры в кастрюле (сотейнике), пока они не начнут разваливаться. Во второй сковороде обжарить фарш на небольшом количестве сала или масла. После того, как вода испарится, слегка обжарьте.

Добавьте бекон с луком, измельченным чесноком и снова обжарьте несколько минут.

Затем добавляем томатный соус или кетчуп для более яркого и насыщенного вкуса соуса «Болоньезе».

Если консистенция соуса слишком густая, добавьте небольшое количество кипятка.

Тушите соус «Болоньезе» на слабом огне, часто помешивая, пока консистенция соуса не станет удовлетворительной. Приправьте солью, перцем, орегано и базиликом. Если соус оказался слишком жидким, мы можем загустить его с помощью «палочки-выручалочки», которая представляет собой небольшое количество пшеничной муки, смешанной с холодной водой.

Соус «Болоньезе» готов. Подавайте его со своим любимым видом пасты. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт соуса «Болоньезе» вам понравился и пригодится.