Соус гуакамоле классический. Пошаговый рецепт с фото

Соус гуакамоле классический из авокадо является традиционным мексиканским соусом, который завоевал популярность во всем мире. Но тут же нужно сделать небольшую поправку, гуакамоле нередко называют не соусом, а полноценной закуской, особенно в том случае, если приготовлен он был не из перемолотого в пюре авокадо, а из небольших его кусочков.

В переводе с языка ацтеков слово «гуакамоле» означает соус из авокадо. Даже не верится в то, что коренные жители Мексики долгое время не употребляли авокадо в пищу, считая эти плоды ядовитыми. Согласно одной из легенд храбрая принцесса народа майя впервые решила попробовать его и тем самым открыла этот полезнейший и питательный плод не только коренным жителям, но и впоследствии всему миру. В 1998 году авокадо был признан самым полезным и питательным фруктом в мире.

Основными компонентами соуса гуакамоле являются авокадо, соль и лайм или лимон, который препятствует быстрому потемнению авокадо. Помимо этих компонентов в составе соуса можно встретить оливковое масло, специи, помидоры, петрушку, чеснок, лук, сладкий и острый перец. Помимо этого существуют и необычнее рецепты соусом гуакамоле с добавлением сметаны, креветок, красной рыбы.

Сегодня я предлагаю вам приготовить традиционный мексиканский соус гуакамоле по простому пошаговому рецепту. В составе соуса будут присутствовать такие ингредиенты как авокадо, петрушка, соль, специи, фиолетовый лук, помидоры, чеснок и оливковое масло.

Ингредиенты:

• Авокадо – 3 шт.,
• Фиолетовый лук – 0,5 шт.,
• Помидоры -1 шт.,
• Петрушка – 10 гр.,
• Лимонный сок – 1 ст. ложка,
• Черный перец – щепотка,
• Чеснок – 4 зубчика,
• Соль – по вкусу,
• Оливковое масло – 2 ст. ложки.

Соус гуакамоле классический – рецепт

Фиолетовый лук очистить и нарезать небольшими кубиками.

Ополоснуть и мелко нарезать зелень петрушки.

Мелко порубить ножиком помытые помидоры.

Авокадо очистить от шкурки. Достать кость. Мякоть нарезать на кубики для удобства измельчения. Выложить в небольшую миску. Пюрировать погружным блендером. Если авокадо мягкий, то его мякоть можно просто потолочь вилкой в пюре.

В миску с авокадо выложите петрушку, помидоры и лук.

Выдавить лимонный сок, который и будет препятствовать потемнению мякоти авокадо.

Соус гуакамоле посолить.

Очистить и нарезать до мелкой крошки зубчики чеснока.

Влить оливковое масло.

Соус гуакамоле с авокадо перемешать. Выложить в небольшую емкость для соусов и дипов. Украсить сверху кубиками помидоров. В мексиканской кухне соус гуакамоле традиционно подают с чипсами. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт классического соуса гуакамоле вам понравился и пригодится.

Соус гуакамоле классический. Фото