Спагетти с хлебными крошками. Пошаговый рецепт с фото

Многие блюда итальянской кухни не перестают удивлять составом ингредиентов. К одним из них можно отнести спагетти с хлебными крошками. Точно также как и пицца, спагетти с хлебными крошками родилась из остатков, завалявшихся в доме продуктов. Согласно одной из легенд блюдо родилось в бедной семье. Во время приготовления ужина к пасте не оказалось сыра, и хозяйка решила заменить его жареными хлебными крошками.

В Италии бричьолата очень популярна. Блюдо нередко можно встретить в ресторанах и кафе. Как бы там ни было, а находчивые итальянцы, уж точно, выживут в любой кризис, коль умеют из пасты и хлебных крошек готовить такого рода шедевры.

Пасту с хлебными крошками можно приготовить с анчоусами, каперсами, корнишонам, курицей, свежими и вялеными томатами, базиликом, шпинатом, беконом, креветками, морскими гребешками, ветчиной. Добавляя те или иные ингредиенты, можно поэкспериментировать со вкусом готового блюда.

Ингредиенты:

• Спагетти – 300 гр.,
• Белый хлеб – 5-6 кусочков,
• Оливковое масло – 2 ст. ложки,
• Чеснок – 3-4 зубчика,
• Острый перец – щепотка,
• Лук – 1 шт.,
• Анчоусы – 30 гр.,
• Петрушка – 20 гр.,
• Пармезан или любой другой сыр – 100 гр.,
• Соль – по вкусу,
• Черный перец – щепотку,

Спагетти с хлебными крошками – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление спагетти с хлебными крошками. Отварите до готовности спагетти в подсоленной воде. Слейте воду. Добавьте кусочек сливочного масла, чтобы они не слиплись. Белый хлеб нарежьте небольшими кусочками. Сложите в чашу блендера. Измельчите хлеб в крошку.

Острый перец и зубчик чеснока мелко порубите ножиком. Помойте и мелко нарежьте листья свежей петрушки. Выпотрошите анчоусы и отрежьте у них головы. Удалите хребет. Полученное рыбное филе нарежьте небольшими кусочками. Кубиками нарежьте лук. В сковороду налейте немного оливкового масла. Выложите острый перец, лук, чеснок, анчоусы. Помешивая, обжарьте все ингредиенты 2-3 минуты.

Добавьте хлебную крошку. Перемешайте. Обжарьте ее, помешивая, с овощами и анчоусами еще 5 минут.

Как только хлебная крошка станет золотистого цвета, добавьте к ней вареные спагетти и рубленую петрушку.

Перемешайте. Подержите на плите блюдо еще 2-3 минуты, чтобы спагетти прогрелись, как следует. Выложите на тарелку. Посыпьте спагетти с хлебными крошками тертым пармезаном или любым другим сыром твердых сортов.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт спагетти с хлебными крошками вам понравился и пригодится.

Спагетти с хлебными крошками. Фото