Суп из цветной капусты с кабачками, помидорами и перцем. Рецепт с фото

Суп из цветной капусты с кабачками, помидорами и перцем, приготовленный на бульоне из куриных бедрышек – это вкусное, диетическое блюдо. Благодаря богатому составу овощей, входящих в состав супа, он получается сытным, вкусным и очень полезным. Добавление в суп сливок придаст ему особенный сливочный вкус и дополнительную пикантность.

Ингредиенты:

• 3 куриные четверти,
• 3 лавровых листа,
• несколько зерен душистого перца,
• несколько зерен перца,
• 2 моркови,
• 2 петрушки,
• 1 кабачок,
• 1 красный перец,
• 1 цветная капуста,
• 2 малиновых помидора,
• 100 грамм сливок 18%
• перец,
• соль,
• острый перец

Суп из цветной капусты с кабачками, помидорами и перцем – рецепт

Варить мясной бульон с солью, молотым перцем, лавровым листом и душистым перцем около 45-50 минут. По истечении этого времени достаньте мясо из бульона и процедите бульон.

Помидоры, морковь и болгарский перец нарежьте кубиками небольших размеров. Четвертинками нарежьте кабачки. Разделите цветную капусту на соцветия.

Нарежьте петрушку.

Добавьте в горячий бульон морковку и петрушку и варите 10 минут.

Бросаем в кастрюлю остальные овощи: нарезанные кубиками кабачки, помидоры, перец и цветную капусту, разделенную на соцветия. Готовьте суп из цветной капусты с кабачками, помидорами и перцем 15 минут.

Влейте в суп из цветной капусты сливки.

Приправьте перцем и солью по вкусу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт супа из цветной капусты с кабачками, помидорами и перцем вам понравился и пригодится.

Суп из цветной капусты с кабачками, помидорами и перцем. Фото

Рецепт 2. Предалагаю вашему вниманию еще бонус рецепт  – суп-пюре из цветной капусты с кабачками.

Ингредиенты:

• ½ цветной капусты,
• 1 кабачок,
• 1 лук-порей,
• 1 литр овощного бульона,
• 1 чашка тертого сыра чеддер,
• ½ стакана сыра пармезан,
• 1 чайная ложка мускатного ореха,
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима,
• Соль перец

Суп пюре из цветной капусты с кабачками – рецепт

В кастрюле нагрейте оливковое масло и кусочки лука-порей, чтобы он стал мягким, в течение 1–2 минут.

 Затем добавьте цветную капусту и обжарьте цветную капусту – дайте ей постоять 5–6 минут – это ключ к ореховому вкусу супа!

Добавьте кабачки и варите суп из цветной капусты еще в течение 3-4 минут.

Добавьте бульон и дайте ему покипеть 30–35 минут, чтобы овощи стали мягкими.

Погружным блендером пюрируйте суп до однородной консистенции.

По вкусу добавьте в суп соль и черный перец.

Поставьте кастрюлю обратно на огонь.

Добавьте чедер, сыр пармезан и мускатный орех. Выключите плиту и оставьте суп.

Готовый крем-суп из цветной капусты подавайте с гренками или хлебом. Приятного вам аппетита.