Крем-суп из цветной капусты. Пошаговый рецепт с фото

Знаю, что крем-суп из цветной капусты может показаться не очень привлекательным, если вы никогда не ели его раньше. Поверьте, это может быть очень вкусно! Сегодня я делюсь своим любимым рецептом супа из цветной капусты.

Суп получается вкусным, а добавление бекона не только придает ему аромат, но и делает его очень сытным.

Этот суп из цветной капусты является идеальным дополнением к салатам и бутербродам.  Этот традиционный суп из цветной капусты будет сочетаться практически с любыми другими осенними или зимними блюдами, включая кабачки, брюссельскую капусту и зелень, такую ​​как руккола и капуста.

Ингредиенты:

• 1 небольшая цветная капуста,
• 1 небольшой лук-порей,
• 2-3 картофелины,
• бульон примерно 1,5-2 литра (можно из кубиков),
• 2 зубчика чеснока,
• свежемолотый черный перец,
• соль по вкусу,
• мускатный орех (щепотка),
• 1 столовая ложка сливочного масла,
• сливки – 100 мл.,
• около 150 гр. бекона для подачи,
• петрушка для украшения,

Крем-суп из цветной капусты – рецепт

 После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление крем-супа из цветной капусты.

Нарежьте лук-порей. Картофель нарезать кубиками. Растопить масло. Подготовленные овощи залить растворенным маслом и обжаривать около 3-5 минут. Добавить выдавленный через пресс чеснок.

Обжаривайте еще около 1 минуты. Затем влить бульон и добавить цветную капусту (разделенную на соцветия). Готовьте все до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Тем временем нарежьте бекон и обжарьте его.

Когда овощи станут мягкими, пюрируем суп погружным блендером. К счастью, ингредиенты, используемые здесь, довольно мягкие, поэтому даже недорогой настольный блендер должен хорошо и тщательно его пюрировать.

Вмешиваем сливки в суп и снова ставим на кастрюлю с крем-супом из цветной капусты на плиту. Дайте ему прокипеть еще раз. Разлейте по тарелкам.

Подавайте суп, украсив зеленью петрушки. Дополнительно положите сверху на крем-суп обжаренный бекон. Вуаля! Этот бархатистый, сливочный, насыщенный и очень вкусный суп готов к подаче.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт крем-супа из цветной капусты вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить крем-суп из маринованих огурцов.

Крем-суп из цветной капусты. Фото