Суп-пюре из чечевицы. Пошаговый рецепт с фото

Суп-пюре из чечевицы – яркое, вкусное и полезное блюдо турецкой кухни. Как правило, для рецепта используется красная чечевица, ведь она придает супу особый вкус и насыщенный цвет. Для большей густоты и питательности в блюдо помимо чечевицы включают рис и овощи. Готовый крем-суп можно дополнить сметаной, сливками, тертым твердым сыром, гренками, жареным беконом или отварным куриным филе.

Ингредиенты

• Куриный бульон – 2 л.,
• Чечевица – 300 гр.,
• Рис длиннозерный – 30 гр.,
• Лук – 2 шт.,
• Помидор – 2-3 шт.,
• Болгарский перец – 0,5 шт.,
• Оливковое масло – 50 мл.,
• Лимонный сок – 25 мл.,
• Тмин – 0,5 ч. л.,
• Соль и черный перец – по вкусу

Суп-пюре из чечевицы – рецепт

Приготовление супа-пюре из чечевицы начинаем с подготовки овощей. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Переложите измельчённый лук в глубокую сковороду с предварительно разогретым оливковым маслом. Периодически помешивайте и обжаривайте его до легкой золотистой корочки.

Свежие помидоры и сладкий перец помойте и нарежьте небольшими кубиками. Добавить к обжаренному луку овощи. Перемешиваем и продолжаем обжаривать ингредиенты вместе еще 3-4 минуты.

Затем добавляем к овощам тщательно промытый рис и чечевицу.

Залейте ингредиенты двумя литрами куриного или овощного бульона. Чтобы суп-пюре из чечевицы получился ароматным, добавьте листья мяты, черный молотый перец и тмин. Посолим по вкусу.

Накройте сковороду крышкой и варите суп на слабом огне до готовности риса и чечевицы. Достанем из кастрюли листочки мяты. С помощью погружного блендера разбейте суп в однородное пюре.

Вернуть суп из красной чечевицы на слабый огонь, довести до кипения, а затем выключить варочную поверхность. Готовый крем-суп разлить по глубоким тарелкам и украсить свежей зеленью. Каждую порцию супа можно дополнить небольшим количеством оливкового масла и лимонным соком.

Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт супа-пюре из чечевицы вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить куриный суп с овсяными хлопьями.

Суп-пюре из чечевицы. Фото