Суп с фрикадельками и фасолью. Пошаговый рецепт с фото

Суп с фрикадельками и фасолью это вкусный и полезный супчик для всей семьи. Поэтому, рекомендую его поскорее приготовить. Супы присутствую в рационе питания каждого человека. Правда, не все люди относятся к ним с большой любовью, но некоторые, просто не представляют жизни без них. Для любителей вкусных супчиков этот рецепт будет очень любопытным, поскольку готовиться он на томлёных овощах и без использования картофеля.

 Состав продуктов в блюде совсем обыденный, но вкус его достаточно  оригинальный.

Ингредиенты:

• Консервированная фасоль — 400 грм.,
• Помидоры — 3 шт.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Морковь — 2 шт.,
• Сельдерей — 1 стебель,
• Болгарский красный перец — 1 шт.,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Зелень петрушки — 1 пучок,
• Подсолнечное масло,
• Соль по вкусу,
• Чёрный молотый перец по вкусу,

Ингредиенты для фрикаделек:

• Говядина — 500 грм.,
• Белый хлеб или панировочные сухари — 100 грм.,
• Сливки — 100 мл.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Свежая зелень петрушки — 1 пучок,
• Соль по вкусу,
• Чёрный молотый перец по вкусу,

Суп с фрикадельками и фасолью – рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа с фрикадельками и фасолью. Начнём, пожалуй, с мясных заготовок. Для блюда нам понадобится говядина. Промойте её холодной водой и просушите кухонным полотенцем. Нарежьте мясо небольшими кубиками. Лук очистите от шелухи и разрежьте на четвертинки. При помощи мясорубки или кухонного комбайна измельчите мясо и лук. Переложите фарш в небольшую, но глубокую миску. Добавьте к нему панировочные сухари и жирные сливки. Промойте холодной водой пучок петрушки и мелко нарежьте её. Положите её к мясному фаршу и хорошо вымесите массу. Затем накройте миску пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут в холодильнике.

Приступаем к бланшировке помидор.  Для этого, возьмите помидоры и сделайте в каждом из них крестовый надрез, а затем положите на несколько минут в кипяток. Достаньте их оттуда, опустите в холодную воду и потом снимите с них кожицу. Мякоть помидора порежьте острым ножом на небольшие квадратики.

Свежую морковь очистите от кожуры, промойте водой и измельчите мелким кубиком. С болгарского перца достаньте плодоножку и очистите середину от семян. Стебель сельдерея, репчатый лук, а также подготовленный перец измельчите мелким кубиком.

Подготовьте кастрюлю, в которой будете готовить суп. Налейте в неё несколько ложек подсолнечного масла и положите репчатый лук. На среднем огне обжарьте его до мягкости. Затем добавьте остальные нарезанные овощи и припустите их. На это уйдет примерно 5 минут.

К припущенным овощам добавляем нарезанные помидоры и продолжаем готовить ещё 5 минут. Следующим в кастрюлю нужно влить 2 литра кипятка, затем убавьте огонь и продолжайте кипятить жидкость около 15 минут.

Приступаем к формированию фрикаделек. Для этого, возьмите фарш и мокрыми руками сформируйте небольшие, плотные шарики и выложите их на кухонную доску.

В кипящий суп по очереди опустите все приготовленные фрикадельки и варите их около 5 минут. Откройте консервированную фасоль и промойте её холодной водой. Положите всю фасоль в суп. Посолите и поперчите блюдо по своему вкусу и продолжайте готовить на плите ещё 5 минут. Измельчите мелко свежую зелень и положите её в кастрюлю. Когда суп будет готов – закройте его крышкой и дайте настояться около 10 минут. Подавайте блюдо в тёплом виде.

Приятный, овощной и наваристый вкус супа с фрикадельками и фасолью покорит вас навсегда! Надеюсь, что этот рецепт вам очень понравится и вы будете его обязательно использовать. Рекомендую приготовить грибной суп с лапшой.

Суп с фрикадельками и фасолью. Фото