Теплый салат с баклажанами и перцем. Пошаговый рецепт с фото

Теплый салат с баклажанами и перцем, рецепт которого хочу вам предложить, готовится в считанные минуты. Он может стать прекрасной альтернативой простым жареным баклажанам.

В отличие от других овощей, баклажаны редко употребляются в сыром виде, разве что вегетарианцами и сыроедами. В результате этого они не так часто используются в салатах, а готовят преимущественно из них вторые блюда, закуски и заготовки на зиму. В салатах баклажаны чаще всего используются в запеченном или жареном виде, поэтому салаты с ними относятся к категории теплых салатов. Теплые салаты из баклажанов особенно популярны в странах Средиземноморья, где готовят их достаточно часто.

С жареными или печеными баклажанами можно готовить салаты, совмещая их со свежими овощами, к примеру, помидорами, зеленым горошком, болгарским перцем, кукурузой, луком, сельдереем, шпинатом, сырами разных сортов, грибами, орехами. Нередко в таких салатах используют мясо и колбасу.

Ингредиенты на две порции:

• Болгарский перец – 2 шт.,
• Баклажаны – 1 шт.,
• Подсолнечное масло,
• Листья салата,
• Зерна кунжута
• Лимонный сок,
• Соль.

Теплый салат с баклажанами и перцем – рецепт

Помойте баклажаны. Нарежьте их кружочками толщиной по 1 см.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите на нее баклажаны. Посыпьте солью.

Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Тарелочку застелите салфетками, после чего выложите на нее жареные баклажаны.

Помойте болгарский перец. Разрежьте его вдоль. Удалите плодоножку, очистите от семян. Ополосните половинки перца, после чего нарежьте их соломкой.

Выложите на сковороду, посолите. Помешивая, обжарьте перец в течение 2-3 минут на подсолнечном масле.

Помойте салатные листья. Разложите их на плоско тарелке.

Выложите жареные баклажаны.

Сверху разложите болгарский перец.

Салат полейте лимонным соком – натуральным или готовым концентратом. Посыпьте зернами кунжута.  В качестве заправки для салата можно использовать и смесь из оливкового масла, французской горчицы, винного или яблочного уксуса и меда. Получится тоже вкусно и оригинально. Теплый салат с баклажанами и сладким перцем готов. Приятного вам аппетита. Также вы можете приготовить и баклажаны по-корейски с морковью и перцем.

Теплый салат с баклажанами и перцем. Фото