Тушеный толстолобик в томатном соусе. Рецепт с фото

Тушеный толстолобик в томатном соусе – одно из самых любимых мною блюд из этой рыбы. Из-за небольшого количества костей он просто идеально подходит для тушения. К тому же во время тушения его с томатным соусом, особенно если готовится он из концентрированной томатной пасты, рыба совершенно перестает пахнуть своим специфическим запахом тины.

Толстолобик – рыба, которая вкусна не только в жареном, но и в тушеном или запеченном виде. В тушеном виде он идеально подойдет к разным гарнирам из картофеля и круп. Стоит сказать, что тушить его не обязательно на плите в кастрюле или сковороде. Для этих целей можно воспользоваться также и мультиваркой, микроволновкой или духовкой. Вкусным получается тушеный толстолобик с овощами.

Набор овощей для тушения может варьировать в зависимости от сезона. Летом можно потушить рыбу со свежими баклажанами, горошком, кабачками, спаржей, стручковой фасолью, помидорами и сладким перцем. Весной в блюдо можно добавить шпинат, черемшу. Осенью и зимой в состав тушеной рыбы можно добавить лук, морковь, капусту, тыкву. Из всех рецептов тушеного толстолоба классикой жанра можно назвать толстолобика тушеного в сметане и томатном соусе.

В первом случае он получается нежным и более диетическим, во втором – острым, пряным и пикантным. Попробуйте совместить в одном рецепте сметану и томат и вы получите тушеную рыбу с новым вкусовым оттенком.

Сегодня я хочу предложить вам свой рецепт тушеного толстолобика с луком, морковью и томатным соусом.

Ингредиенты:

• Толстолобик – 1.5 кг.,
• Вода – 1 стакан,
• Морковь – 2 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Томатная паста – 3 ст. ложки,
• Подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
• Лавровый лист – 2-3 шт.,
• Соль – по вкусу,
• Перец черный молотый – щепотку.

Тушеный толстолобик в томатном соусе – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление тушеного толстолобика. Толстолобика выпотрошенного и очищенного от чешуи нарежьте на кусочки шириной по 3-4 см. Полученные стейки разрежьте еще на 2-3 кусочка по хребту. Кубиками нарежьте лук, а морковь натрите на крупной терке.

Выложите на горячую сковороду с разогретым подсолнечным маслом овощи. Потушите их 10 минут, помешивая. Томатную пасту разведите холодной водой в небольшой тарелке. Залейте ею лук и морковь. Положите лавровый лист, соль и перец. Перемешайте. В полученную томатно-овощную подливу выложите кусочки толстолобика. Перемешайте, чтобы рыба покрылась соусом и овощами.

Тушите толстолобика под крышкой на медленном огне 20-25 минут, время от времени перемешивая. Если хотите чтобы в тушеном толстолобике получилось больше жидкой подливки, можете добавить в процессе тушения еще воды. Тут хочется отметить тот факт, что не стоит долго держать рыбу на плите, иначе кусочки рыбы могут пережариться и в результате этого потерять форму.

Подавать на стол тушеного толстолобика можно как горячим, так и холодным. В охлажденном виде по вкусу он напоминает рыбные консервы в томате. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеного толстолобика в томатном соусе вам понравился и пригодится. Не менее вкусным получается жареный толстолобик по-китайски.

Тушеный толстолобик в томатном соусе. Фото