Вареники с мясом и гречкой. Пошаговый рецепт с фото

В отличие от классических мясных вареников, вареники с мясом и гречкой, действительно, мало кто пробовал, для многих этот рецепт будет диковинкой и новинкой. Несмотря на это, все кто попробовал по достоинству оценил такую незатейливую начинку из гречки и мяса.

Предлагаю вам сегодня мамин проверенный рецепт вареников с вкусной мясной начинкой. Вкуснее всего они жареные на сковороде, со шкварками, тогда они получаются хрустящими снаружи и сочными внутри. Тесто доя вареников вы можете приготовить по своему рецепту или воспользоваться нашим.

Ингредиенты для теста:

• 1 кг. муки,
• 1 яйцо,
• щепотка соли,
• 1 ст. ложка подсолнечного масла,
• примерно 2,5-3 стакана теплой воды

Ингредиенты для начинки:

• около 700 гр. вареного куриного мяса (можно вынуть из бульона и отделить от костей),
• около 300 гр. вареной грудинки,
• 2 пакетика гречки,
• 1 луковица,
• 1 яйцо,
• соль, перец, вегетарианская приправа

Вареники с мясом и гречкой – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление вареников с мясом.

 На разделочной доске замесить тесто из перечисленных ингредиентов. Затем накройте его тканью и оставьте примерно на полчаса. Постояв, тесто станет более эластичным.

Гречку промыть, отварить согласно инструкции на упаковке, остудить. Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде на растительном масле.

Вареное мясо пропустить через мясорубку, соединить в большой миске с крупой, луком и яйцом. Ингредиенты для начинки приправляем по вкусу и перемешиваем руками до однородной консистенции.

Разделить тесто на 4 части. Каждую часть раскатать, стаканом вырезать круги и выложить по центру начинку. Слепите вареники. Края вареников можете по желанию украсить косичкой.

Опустите вареники с мясом в кипящую воду и слегка перемешайте ложкой. Когда они всплывут наверх, готовьте еще около 3 минут. Выложите в глубокую миску готовые вареники с мясом и гречкой. По желанию обжарьте их на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом.

Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт вареников с мясом и гречкой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить вареники с картошкой постные.

Вареники с мясом и гречкой. Фото