Вареники с мясом. Пошаговый рецепт с фото

Вареники с мясом, конечно, отличаются от пельменей. Хотя многие иностранцы думают, что это одно и то же. Отличие между ними простое – пельмени готовятся из сырого фарша, а начинка вареников состоит из предварительно отваренного мяса. По желанию можно добавить к мясу лук, морковь и любимые специи. Сегодня мы будем готовить очень вкусные домашние вареники с мясом по простому рецепту.

Ингредиенты

• Мука – 200 гр.,
• Яйца – 1 шт.,
• Растительное масло – 3 ст.л.,
• Свинина – 300 гр.,
• Лук – 1 шт.,
• Зеленый лук – 3 шт.,
• Соль,
• Лавровый лист,

Вареники с мясом – рецепт

Мякоть свинины или говядины заранее отварить. Чтобы усилить восхитительный аромат, бросьте веточку укропа и лавровый лист. Мясо остудить в бульоне, что позволит сохранить его сочность, перемолоть на мясорубке или кухонном комбайне.

В сковороду положить ложку растительного масла и половину стручка жгучего кайенского перца, добавить нарезанный мелкими кубиками лук и обжарить. Половину обжаренной массы добавить к перетертому отварному мясу, оставшуюся часть оставить для подачи готовых вареников.

На основе яйца и двух столовых ложек растительного масла замесить тесто для вареников. Не забудьте немного посолить, если влаги мало, добавьте воды.

Тщательно вымесить тесто до пластичной консистенции.

Раскатайте пласт, придавите стаканом круги или нарежьте тесто небольшими кусочками и растяните каждый кусочек в круглую лепешку диаметром около 10 см.

К мясной смеси помимо обжаренного лука и толченых специй добавить измельченную свежую зелень. Выложить начинку на кружочки из муки.

Поднимите края кружков вверх, плотно спрятав мясо, и скрепите пальцы пальцами.

Для прочной «фиксации» и некоторой декоративности блюда соберите волны окантовки и сплетите «косички».

В кипящей подсоленной воде отварить домашние вареники с мясом, по желанию можно добавить лавровый лист. После всплытия откинуть вареники на дуршлаг или доставать шумовкой по одному через 1-2 минуты.

Посыпать горячие вареники с мясом оставшимся золотистым луком и зеленью и накрыть на стол — Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт вареников с мясом вам понравился и пригодится.

Вареники с мясом. Фото