Запеченный лещ в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Лещ – широко распространенная речная рыба, приготовить из которой можно много интересных блюд. Вкусен он не только в ухе, но и в жареном, запеченном, вяленом и копченом виде. К тому же и косточек в нем не сильно много. На праздничном столе запеченный лещ в духовке может стать коронным блюдом. Рецептов запеченного леща в духовке, к сожалению, не так уж и много, как окорочков или куриных голеней.

В этом убедилась, когда искала рецепт леща, запеченного в духовке. Ничего подходящего не выбрав, решила запечь его в томатно-майонезном соусе с добавлением горчицы и специй. Рыба получилась не только с красивой корочкой, но и очень сочной и нежной.

Ингредиенты:

• Лещ – 1 шт.,
• Майонез – 1 ст., ложка,
• Горчица – 1 ст., ложка,
• Кетчуп или томатный соус – 1 ст., ложка,
• Соль и специи,
• Подсолнечное масло.

Запеченный лещ в духовке – рецепт

Как и любую другую рыбу, перед приготовлением леща необходимо очистить от чешуи, выпотрошить внутренности, хорошо промыть внутри и удалить жабры. После этого рыбку можно начинать готовить. Кстати, голову, хвост и плавники желательно не отрезать, по-моему, вид у нее с ними более эстетичный. В том случае, если рыба у вас больших размеров, для того чтобы она пропеклась, на спинке нужно сделать острым ножом продольные надрезы. Так как у меня был лещ весом до 1 кг., то этот шаг я пропустила.

Для получения красивой зажаристой корочки замаринуем его в соусе из майонеза, горчицы и кетчупа. В миску положите майонез, кетчуп или томатный соус и горчицу.

Всыпьте специи. При желании, можно добавить в маринад 1 ст. ложку сока лимона или лайма, тогда он станет еще более пикантным.

Соус размешайте ложкой до однородной консистенции.

Леща переложите в глубокую миску. Смажьте его маринадом снаружи и внутри. Отправьте в холодильник на 1-2 часа для пропитки. Чем дольше ваша рыбка постоит, тем лучше.

Форму для запекания застелите пергаментом. Смажьте подсолнечным маслом. Выложите на нее рыбу.

Форму с лещом отправьте запекаться в духовку на 35-40 минут, прогретую до температуры 170С. Перед тем, как вынимать его из духовки, обязательно проверьте, пропекся ли он внутри.

Готового леща выложите на блюдо, застеленное листьями салата. Для дополнительной сервировки можно украсить его кружочками лимона и веточками петрушки. Как и в любой другой рецепт в этот рецепт вы может внести свои коррективы, на свое усмотрение. Приятного вам аппетита. В следующий раз я обязательно покажу вам, как готовиться запеченный лещ в духовке  в фольге. Рекомендую приготовить также и бычки в томатном соусе.

Запеченный лещ в духовке. Фото