Жареная салака в кляре. Пошаговый рецепт с фото

Сельдь любят многие, а вот ее близкой родственницей салакой многие незаслуженно пренебрегают и делают это зря. Салака имеет множество преимуществ – стоит она дешево и вкусна как в жареном, так и в соленом виде. Недавно, я уже показывала, как можно вкусно приготовить маринованную салаку в домашних условиях. Сегодня же хочу рассказать, как можно оригинально пожарить салаку. Казалось бы, что может быть нового в таком простом и известном рецепте как жареная салака. Помыл, обвалял рыбку в муке, выложил на сковороду, посыпал солью и обжарил с обеих сторон до готовности.

Совсем недавно для себя я открыла новый рецепт приготовления – жареная салака в кляре. В отличие от простой жареной салаки, такая салака обжаривается уже без костей, что очень удобно. Кстати, по этому рецепту можно приготовить и любую другую мелкую рыбку, к примеру, мойву или кильку. А теперь давайте посмотрим, как готовится салака, жаренная в кляре.

Ингредиенты:

• Салака – 400 гр., 
• Яйца – 2 шт., 
• Мука – о,5 стакана, 
• Соль – по вкусу, 
• Растительное масло,
• Черный перец и другие специи – по желанию

Жареная салака в кляре – рецепт

Если для жарки вы будете использовать замороженую салаку, то ее необходимо предварительно разморозить. Желательно, чтобы рыба сама разморозилась в комнатных условиях, но если нет времени ждать, то можно воспользоваться микроволновкой.

У салаки отрежьте головы и хвостики. Удалите внутренности. После этой процедуры рыбу тщательно промойте под проточной водой. Далее удалите у салаки хребты. Получились вот такие рыбные заготовки – филе со шкуркой.

В миску вбейте яйца. Всыпьте к ним щепотку соли. Специи можно добавить по своему усмотрению.  Яйца взбейте вилкой.

В плоскую тарелку насыпьте пшеничную муку. Нагрейте сковороду, налив в нее предварительно небольшое количество подсолнечного масла. Рыбное филе салаки окуните во взбитые яйца.

Далее обваляйте его в муку.

Салаку в кляре выложите на горячую сковороду.

Так как рыбное филе даже, несмотря на панировку, продолжает оставаться тонким, чтобы оно не подгорело, обжаривайте его обязательно на медленном огне.

Жареную салаку в кляре выкладывайте по мере готовности на тарелку. Учтите, что она, как и другие блюда в кляре, впитывает в себя много жира поэтому, ее чтобы немного избавится он него, рыбу рекомендуется после снятия со сковороды выложить на тарелку застеленную салфетками. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной салаки в кляре вам пригодится. Если вам нравится копченая салака, то в таком случае на сайте вы можете посмотреть очень вкусный рецепт паштета из копченой рыбы.

Жареная салака в кляре. Фото