Креветки по-китайски. Рецепт с фото

Интересно, а что вы представляете, когда слышите такое выражение, как креветки по-китайски. Многие, услышав эту фразу, представляют китайский салат с креветками, китайский суп, лапшу, рис, пельмени с креветками. Но помимо этих блюд существуют еще и креветки по-китайски в кисло-сладком соусе. Креветки по-китайски готовятся двумя способами. Первый предусматривает их маринование в кисло-сладком соусе с дальнейшим обжариванием в большом количестве масла. Второй – более мягкое тушение креветок в кисло-сладком маринаде.

Вариантов соусов для тушения, запекания, жарки креветок по-азиатски в китайском стиле очень много. Для приготовления маринадов используют традиционные для китайской кухни продукты – имбирь, лук, чеснок, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло. Богатый набор овощей тоже приветствуется в китайской кухне.

В сегодняшнем рецепте креветки будут готовиться в пикантном кисло-сладком маринаде, приготовленном на основе соевого соуса, меда и горчицы. Для приготовления блюда отдайте предпочтение крупным тигровым или королевским креветкам.

Ингредиенты:

• Креветки – 400 гр.,
• Филе мерлузы – 400 гр.,
• Петрушка – 10 гр.,
• Порошок красного острого перца – щепотка,
• Чеснок сушеный  – 1/3 ч. ложки,
• Порошок имбиря – 1/3 ч. ложки,
• Куркума – ½ ч. ложки,
• Яйца – 2 шт.,
• Мед – 1 ч. ложка,
• Горчица – 1 ч.ложка,
• Вода – 200 мл.,
• Лимонный сок – 50 мл.,
• Болгарский перец – 1 шт.,
• Соевый соус – 30-40мл.,
• Панировочные сухари – 50-70 гр.,
• Укроп – 10-20 гр.,
• Соль – по вкусу,
• Растительное масло

Креветки по-китайски – рецепт

Приготовьте соус. В миску налейте воду. Добавьте к ней соевый соус, лимонный сок, мед, горчицу. Приправьте соус красным перцем, порошком чеснока, имбирем, куркумой. Все ингредиенты соуса перемешайте. По желанию в соусе можно использовать свежий чеснок и имбирь. Вкус у соуса с такими ингредиентами будет более ярко выражен.

Креветки разморозьте, если они у вас были замороженными. Неочищенные креветки следует очистить от хитинового покрова. Можно оставить неочищенным только хвостик.

Филе мерлузы разморозьте слегка, чтобы можно было ее нарезать ровными кубиками. Нарезайте ее кусочками 2 на 2 см. Взбейте яйца. В миску насыпьте панировочные сухари. Нарежьте тонкими полосками сладкий перец. Помойте и мелко нарежьте зелень укропа и петрушки.

Приступаем к жарке креветок по-китайски. Для этих целей желательно воспользоваться глубокой сковородой вок. Налейте в нее растительное масло.

Кусочек вилле мерлузы окуните в яйцо. Обваляйте в панировочных сухарях. Выложите рыбу на сковороду. Добавьте к ней креветки. Через 1 минуту переверните рыбу и креветки на другую сторону. Обжарьте их и с этой стороны до золотистой корочки.

Залейте рыбу и креветки китайским соусом. Накройте крышкой, чтобы соус пропитал морепродукты как следует. Тушите не более 3 минут. В конце приготовления добавьте соломку сладкого перца. Перец специально добавляет в самом конце приготовления блюда, чтобы он получился аль-денте.

Тушеные рыбу и креветки по-китайски на сковороде выложите на тарелку. Полейте соусом, в котором они тушились. Посыпьте укропом и петрушкой. Дополнительно можно посыпать зернами белого кунжута. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт креветок по-китайски вам понравился и пригодится.

Креветки по-китайски. Фото