Гармошка из свинины с перцем и сыром. Пошаговый рецепт с фото

Гармошка из свинины с перцем и сыром – невероятно вкусное блюдо, которое можно подать и на праздничный стол.

Очень эффектное и вкусное блюдо из духовки – свиная шея, фаршированная моцареллой и красным перцем, запеченная с картофелем. Простой и быстрый рецепт, а выглядит эффектно.

Ингредиенты:

• 700 г свиной шеи,
• 300 г моцареллы,
• половина крупного красного перца,
• 5-7 картофелин,
• 2 зубчика чеснока,
• полторы чайные ложки соли для мяса + соль для посыпки картофеля,
• 2 листочка свежей мяты,
• 3 вкусных листа,
• по желанию: 4-6 листьев волхва (итальянский бессмертник),
• половина чайной ложки сладкой паприки,
• 1/3 чайной ложки имбиря,
• щепотка черного перца

Гармошка из свинины с перцем и сыром – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление гармошки из свинины с перцем и сыром.

Свежие травы можно заменить сушеными или, например, смесью прованских трав.

Мясо нарежьте острым ножом глубоко (почти до дна, но чтобы оно не распадалось на отдельные кусочки) на полоски толщиной около 1 см.

Чеснок выдавить через пресс и смешать в миске с зеленью и специями. Затем намазать этой смесью мясо и места разрезов. Моцареллу нарежьте ломтиками толщиной около 5 мм.

В надрезы на шее положить по 1-2 ломтика. Болгарский перец нарежьте перьями и положите рядом с моцареллой.

Картофель тщательно вымыть, но не чистить. Разрежьте вдоль на половинки, затем каждую половинку на 3 части, чтобы получились «лодочки». Посыпьте нарезанный картофель солью.

Смажьте форму для выпечки небольшим количеством жира (например, сливочного или растительного). Выложите мясо в форму и разложите вокруг него картофель. Накройте все это алюминиевой фольгой блестящей стороной внутрь.

Выпекать в предварительно разогретой духовке на нижней полке при 200 градусах с циркуляцией горячего воздуха около 70 минут. Затем снимите алюминиевую фольгу и запекайте без крышки еще 10 минут. Проверьте вилкой, достаточно ли мягкое мясо. Если нет, запекайте некоторое время (можно снова накрыть фольгой).

Очень вкусно подавать на листьях салата или с салатом. Приятного аппетита!  Буду рада, если этот рецепт гармошки из свинины с перцем и сыром вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить свиную шею в медово-горчичном маринаде.

Гармошка из свинины с перцем и сыром. Фото