МЕНЮ

Котлеты из мойвы. Пошаговый рецепт с фото

21_котлеты из мойвы

К такому блюду, как котлеты из мойвы, долгое время я относилась скептически. Мойва хороша в жареном, копченом или соленом виде, но как приготовить котлеты из нее, я просто не представляла. Казалось бы, эта рыба совершенно для этого не пригодна, но рецепты котлет из мойвы, размещенные в интернете, говорили об обратном.

Пересмотрев фото и видео-рецепты приготовления таких котлет, решила тоже попробовать их приготовить и понять, действительно ли они так вкусны, как их нахваливают. Выбрала самый подходящий и простой рецепт и приступила к их приготовлению. Мое мнение о котлетах из мойвы такого – получается вкусно, но все же, котлеты из белых сортов рыбы, к примеру, из минтая или хека, получаются вкуснее. В котлетах чувствуется специфический запах мойвы, но если он вам нравится, тогда это уже не проблема, а скорее, достоинство.

Настоятельно рекомендую потратить немного времени и отделить филе от хребта. Не стоит перемалывать рыбку без голов в мясорубке два раза, как рекомендуют во многих рецептах котлет из мелкой рыбы. Таким образом, ваши котлеты получатся нежными и без мелких фракций молотых костей.

Ингредиенты:

  • Мойва – 1 кг.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Вареная морковь  – 2 шт. небольшого размера,
  • Черный перец – щепотка,
  • Паприка – 1 ч. ложка,
  • Батон – 200 гр.,
  • Сало – 200 гр.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Панировочные сухари – 50 гр.,
  • Кукурузная мука или крупа – 3 ст. ложки,
  • Куркума – 1 ч. ложка,
  • Подсолнечное масло,
  • Соль – по вкусу.

Котлеты из мойвы – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление рыбных котлет. У мойвы удаляем головы и вынимаем внутренности. Промываем ее холодной водой. Отделяем позвоночник от филе.

1_котлеты из мойвы

Кусочки батона перекладываем в миску и заливаем молоком или водой.

3_котлеты из мойвы

Очищаем вареную морковь и луковицу от кожуры.

2_котлеты из мойвы

Мелкими кубиками нарезаем свиное сало, срезав с него шкурку.

4_котлеты из мойвы

Пропускаем через мясорубку филе мойвы, морковь, лук, батон и сало.

5_котлеты из мойвы

Вбиваем яйцо.

6_котлеты из мойвы

Всыпаем соль.

7_котлеты из мойвы

Добавляем следом за ней порошок паприки.

8_котлеты из мойвы

Перемешиваем все компоненты рыбного фарша для котлет из мойвы.

9_котлеты из мойвы

Готовим панировку. В миску всыпаем панировочные сухари. Добавляем к ним кукурузную муку или крупу.

10_котлеты из мойвы

Всыпаем порошок куркумы.

11_котлеты из мойвы

Перемешиваем.

12_котлеты из мойвы

Скатываем из рыбного фарша мокрыми руками овальную или круглую котлету.

13_котлеты из мойвы

Обваливаем ее в панировке.

14_котлеты из мойвы

Выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом.

15_котлеты из мойвы

18_котлеты из мойвы

Таким образом готовим все котлеты. Жарим котлеты из мойвы на небольшом огне до золотистого цвета панировки.

17_котлеты из мойвы

На этом фото вы видите, какими получаются котлеты из мойвы без панировки. Как по мне, то выглядят они тоже достаточно аппетитно.

19_котлеты из мойвы

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот простой пошаговый рецепт котлет из мойвы вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить маринованную мойву в домашних условиях.

22_котлеты из мойвы

Котлеты из мойвы. Фото

20_котлеты из мойвы

21_котлеты из мойвы

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 4.5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *