МЕНЮ

Ленивые пельмени на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Ленивые пельмени, конечно, по форме отличаются от стандартных, тем не менее, они получаются очень вкусными. Ленивые пельмени можно, как и обычные отварить в подсоленной воде, использовать для этого мультиварку или пароварку. Но, по-моему, самые вкусные и сочные они получаются в овощном соусе. Чтобы сделать такие ленивые пельмени на сковороде, на овощной подушке, вам потребуется в два раза меньше времени, чем на обыкновенные, что приятно радует. Как приготовить ленивые пельмени «Розочки», мы сейчас и рассмотрим.

Пельмени любят практически все, но не всегда и у всех есть время их готовить. Так как блюдо достаточно трудоемкое и занимающее много времени, многие из нас часто довольствуются покупными пельменями. В качестве альтернативы вы можете приготовить быстрые пельмени с овощной зажаркой.  Кстати, такие блюда как ленивые вареники, голубцы, пельмени очень часто выручают многих занятых хозяек, которые даже при недостатке времени хотят накормить свою семью вкусными блюдами.

Ингредиенты:

  • Фарш – 400-500 гр.,
  • Репчатый лук – 2 шт.,
  • Кетчуп или томатный соус – 2 ст.ложки,
  • Морковь – 2 шт.,
  • Зелень петрушки,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Вода для замеса теста – 1 стакан,
  • Соль и специи,
  • Мука – 3-3,5 стакана,

Ленивые пельмени на сковороде — рецепт

Приготовим для начала начинку для пельменей. Начинка будет стандартной – мясо, лук, специи и овощи. Так как пельмени у нас быстрые, то фарш для них желательно использовать уже готовый. Если вы предпочитаете домашний фарш, а не покупной, то очень удобно приготовить его дома из целых кусочков мяса и заморозить в морозильнике. Фарш для пельменей желательно использовать свиной или смешанный – говядина плюс свинина. Очищенный лук натрите на самой мелкой терке. Выложите его в миску с фаршем.

1_ленивые пельмени на сковороде

Помойте и мелко нарежьте зелень петрушки (можно укропа). Добавьте вместе с солью и специями в фарш.

2_ленивые пельмени на сковороде

Перемешайте фарш до однородного состояния. Поставьте в холодильник.

3_ленивые пельмени на сковороде

Приготовим тесто для пельменей. Взбейте яйца со щепоткой соли в глубокой миске с помощью венчика. Влейте воду (можно сырую).

4_ленивые пельмени на сковороде

Небольшими порциями добавляйте пшеничную муку.

5_ленивые пельмени на сковороде

Густое тесто домесите руками. Готовое тесто накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть в тепле около 15-20 минут. Так оно станет более эластичным, а значит, будет легче раскатываться. Пока тесто будет расстаиваться, займемся подготовкой овощной подушки для ленивых пельменей.

6_ленивые пельмени на сковороде

Очистите морковь. После чего натрите ее на мелкой или средней терке.

7_ленивые пельмени на сковороде

Вторую луковицу нарежьте мелкими кубиками.

8_ленивые пельмени на сковороде

Лук с морковью стассеруйте на подсолнечном масле, на протяжении 4-5 минут.

9_ленивые пельмени на сковороде

После этого добавьте воду (примерно полстакана), соль, специи и томатный соус.

11_ленивые пельмени на сковороде

Овощи перемешайте и потушите их еще 3-4 минуты.

13_ленивые пельмени на сковороде

Все, овощи готовы. Вернемся к тесту. Тесто для пельменей разделите на две части. Раскатайте тонко скалкой на присыпанном мукой столе. Чем тоньше вы их раскатаете, тем они будут нежнее. Смажьте его равномерно фаршем.

10_ленивые пельмени на сковороде

После этого тесто заверните рулетиком.

12_ленивые пельмени на сковороде

Нарежьте его на кусочки длиной по 3-5 см. Края каждого пельменя расправьте руками. Формируя розочки. Вот так выглядят готовые ленивые пельмени «Розочки».

14_ленивые пельмени на сковороде

Выложите их плотно друг около дружки на тушение овощи.

15_ленивые пельмени на сковороде

Добавьте немного воды. Зажарка должна покрывать пельмени наполовину. Сковороду накройте крышкой и поставьте на медленный огонь. Тушите ленивые пельмени около 20 минут. В процессе их тушения, по мере необходимости добавляйте воду. Кстати, пельменей получается много – на две сковороды. Оставшиеся пельмени можно спрятать в морозилку и использовать, когда нужно.

16_ленивые пельмени на сковороде

Готовые ленивые пельмени переложите на тарелку, посыпьте свежей зеленью или украсьте ею и подавайте к столу. Как и стандартные пельмени, подавайте их со сметаной, как самостоятельное блюдо на обед или на ужин. Приятного вам аппетита. Также рекомендую приготовить и ленивые голубцы с фаршем и рисом в духовке.

17_ленивые пельмени на сковороде

Ленивые пельмени на сковороде. Фото

18_ленивые пельмени на сковороде

19_ленивые пельмени на сковороде

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(3 голоса, в среднем: 4.3 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

3 thoughts on “Ленивые пельмени на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

  1. Ленивые пелемени это просто чудо, насколько быстро их приготовить!не надо тратить на них целый вечер а на вкус очень вкусные!

  2. Готовлю за раз большую партию ленивых вареников. Большую часть всегда замораживаю на «потом». Если нет времени готовить, они выручают в любой момент.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend