Рыба с овощами. Пошаговый рецепт с фото

Рыба с овощами – один из основных компонентов сбалансированного меню. В нашем повседневном рационе она частая гостья. Особо находчивые хозяйки что с ней только не делаю: маринуют, солят, жарят, варят, тушат, коптят, запекают. И во всех этих процессах приготовления одна и та же рыба меняет свои вкусовые качества.

В моей семье рыбу больше любят в тушеном или запечённом виде, поскольку она в таком виде приобретает максимальную сочность. Рыба с овощами – отличный вариант для  сытного обеда или ужина. Ароматные овощи замечательно дополняют её и выступают гарниром при подаче. Таким способом можно приготовить любую рыбу, главное чтобы она была не костлявая.

Также рекомендую приготовить рыбу тушеную с овощами по моему рецепту. Уверенна, она вам тоже понравится.

  Ингредиенты:

• Стейки лосося — 1 кг.,
• Репчатый лук — 2 шт.,
• Морковка — 4-5 шт.,
• Пастернак — 2 шт.,
• Помидоры — 3 шт.,
• Лавровый лист — 5 шт.,
• Вода кипячёная — ½ стакана,
• Пшеничная мука для обсыпки,
• Соль по вкусу,
• Черный перец горошком —15 шт.,
• Рафинированное подсолнечное масло для жарки

Рыба с овощами – рецепт

Выложите необходимые продукты для приготовления на кухонную поверхность. Для приготовления блюда я использую готовые стейки лосося, но вы можете купить цельную тушу рыбы, очистить её от чешуи и разделать на куски.

Промойте рыбу под проточной водой и обсушите её. Каждый стейк разделите вдоль хребта пополам. Пшеничную муку насыпьте в пиалу и каждый кусок лосося хорошо обкатайте  в ней.

Разогреваем сковородку на плите с несколькими ложками рафинированного растительного масла. Для жарки рыбы лучше использовать глубокую сковородку так, чтобы избежать лишних брызгов. Выкладываем подготовленные куски рыбы и жарим их с обеих сторон на умеренном огне до румяности. Обжаренный лосось выкладываем на тарелку.

Тем временем очистите лук и нарежьте его полукольцами. На той же сковородке, регулярно помешивая, обжарьте его до золотистого цвета.

Очистите морковь и пастернак, а затем нарежьте соломкой. Нашинкованные корнеплоды переложите к луку в сковородку и продолжайте их жарить вместе.

Сделайте крестообразный надрез на кожуре помидоров. При помощи кипятка бланшируйте помидоры и очистите от кожуры. После чего, порежьте их на кубики и отправьте к остальным овощам, тушится.

Затем всё нужно заправить специями, а именно добавить перец горошком, лавровый лист и соль по вкусу. Готовую смесь продолжаем жарить около 10 минут на слабом огне.

Приготовленную одну часть овощей перекладываем в глубокий сотейник на самое дно и разравниваем их. Поверх него выкладываем обжаренную рыбу.

Сверху покрываем всё второй частью овощей.

В сотейник вливаем пол стакана воды, накрываем крышкой, ставим на небольшой огонь и готовим приблизительно 25-30 минут.

Рыбу с овощами лучше подавать в тёплом виде или охлаждённом до комнатной температуры. Приятного вам аппетита!

Рыба с овощами. Фото