Рыба в сливочном соусе на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Рыба в сливочном соусе на сковороде готовится просто и быстро, кроме того получается вкусной и сытной. Скажу вам, что рыба в сливочном соусе — прекрасное блюдо на ужин.

Во-первых, готовятся быстро, во-вторых, все делается в одной посудине ( в нашем случае в сковороде), поэтому особого беспорядка не возникает. Лично я люблю, чтобы соусы были дополнительно обогащены луком и специями.

 Когда дело доходит до специй, каждый использует те, которые ему по душе. Можно использовать классическую приправу для рыбы с цедрой лимона. В других случаях достаточно просто соли и цветного молотого перца, черного, лимонного или белого.

Рыба в сливочном соусе – это действительно вкусно. Будь то лосось, треска, сом, толстолобик или форель. Сезон карпа и судака медленно начинается, так что вы можете выбирать свободно. Еще скажу вам, что рыбу в сливочном соусе, пожалуй, вкуснее всего подавать с картофельным пюре или рисом.

 Если хотите, подойдет и поджаренный хлеб на сковороде, но тогда добавление чесночного масла очень приветствуется.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить рыбу в сливочном соусе на сковороде пошагово с фото.

Ингредиенты

• филе трески – 500 грамм,
• оливковое масло –  100 миллилитров,
• масло – 20 грамм,
• лук-порей (только белые части) – 2 куска,
• лимон – 1 кусок,
• сливки 18% – 100 миллилитров,
• укроп – 1 пучок,
• зубчик чеснока – 1 кусок,
• пшеничная мука – 2 столовые ложки,
• лимонным перцем – 1 чайная ложка,
• молотый черный перец – 1 щепотка,
• соль 1 щепотка

Рыба в сливочном соусе на сковороде – рецепт

Укроп мелко нарезаем, лук-порей разрезаем вдоль пополам, мелко моем, нарезаем полудольками, чеснок измельчаем с лимона, кожуру натираем и выжимаем сок. Филе вымойте, убедитесь, что в нем нет костей, и нарежьте его порциями примерно по 100 г.

В миске смешайте соль, цедру лимона и лимонный перец с оливковым маслом, добавьте немного укропа. Обмазываем рыбу приготовленным маринадом.

Нагрейте сковороду с небольшим количеством сливочного масла, обжарьте рыбу с обеих сторон и отложите в сторону.

На той же сковороде обжарьте лук-порей, слегка присыпьте его мукой, добавьте сливки, сок лимона и чеснок. Положите рыбу обратно в соус и готовьте под крышкой, пока соус не загустеет и рыба не будет полностью готова.

Приправьте все по вкусу, если необходимо, щепоткой соли и перца и в завершение смешайте с рубленым укропом. Подавайте филе с соусом из лука-порея.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной рыбы в сливочном соусе на сковороде вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить рыбу в фольге, запечоная в духовке.

Рыба в сливочном соусе на сковороде. Фото