Рыбные фрикадельки. Пошаговый рецепт с фото

Когда, в процессе приготовления, остаются продукты, которые не удалось использовать с первого раза, сразу задаешься вопросом: «А что же делать с остатком?». В этом случае на выручку приходят многокомпонентные блюда, которые допускают переработку этих продуктов. Сейчас, я говорю о таком блюде как рыбные фрикадельки.

Для его приготовления я использую два разных сорта рыбы – белую и красную. Они как раз остались от предыдущих готовок, поэтому хочу их использовать в этот раз. Из филе пангасиуса и сёмги они получаются более сочные и жирные. Поэтому, такое сочетание не только экономное, но и вкусное. Рыбные фрикадельки это достаточно универсальное блюдо, которое можно приготовить в разных вариациях.

Вот, например для тех, кто не следит за лишним калориями такие заготовки можно просто поджарить на сковородке, приправить пикантным соусом и дополнить любимым гарниром. Получится отличная горячая закуска. Также, эти фрикадельки можно подавать как самостоятельное первое блюдо с лёгким бульоном.

А для тех, кто ищет более диетический вариант – предлагаю готовить по указанному рецепту, поскольку в нём используется минимальное количество масла и термообработки. Такое блюдо станет отличным вариантом лёгкого ужина. Поэтому рекомендую обязательно его попробовать.

Ингредиенты:

• Филе пангасиуса — 500 грм.,
• Филе сёмги — 400 грм.,
• Сухой жирный сыр — 150 грм.,
• Яйцо — 1 шт.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Свежий укроп — 1 пучок,
• Топлёное масло — 50 мл.,
• Чёрный молотый перец по вкусу,
• Соль по вкусу,
• Зеленый микс салат для подачи

Рыбные фрикадельки – рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рыбных фрикаделек. Сначала нужно сделать фарш. Для этого, очистите репчатый лук и нарежьте его мелким кубиком. Разогрейте сковородку и растопите в ней немного топлёного масла, обжарьте лук до золотистого состояния. Главное не передержите его, чтобы он не стал коричневым и горьковатым на вкус. Охлаждённый лук переложите в чашу блендера. Добавьте к нему сыр и сырое куриное яйцо. Тщательно взбейте массу до пастообразного состояния.

Свежее или размороженное рыбное филе промойте холодной водой, а затем просушите его кухонным полотенцем. Порежьте рыбу на кусочки среднего размера. При помощи мясорубки приготовьте из неё фарш. Если любите более сочные фрикадельки – приготовьте рубленный фарш. Посолите и поперчите его, а также добавьте сырно – луковую смесь. Свежую зелень укропа промойте и порубите на мелкие части. Высыпьте зелень в рыбную массу и хорошо вымешайте её руками.

Возьмите противень и застелите его пергаментной бумагой. Смочите руки несколькими каплями подсолнечного масла и приступайте к формированию фрикаделек. Лепите их умеренного, среднего размера. Готовые рыбные шарики выкладывайте на противень на расстоянии друг от друга.

Духовку разогрейте до 200 градусов и поставьте в неё запекаться фрикадельки приблизительно на 15 минут. Для того, чтобы они немного зарумянились включите на 3-4 минуты режим конвекции.

Готовое блюдо выложите на тарелку и подавайте с миксом из зелёного салата. Наслаждайтесь нежным и сочным вкусом рыбных фрикаделек приготовленных с заботой о вашем здоровье. Рекомендую приготовить рыбные фрикадельки в сливочном соусе.

Рыбные фрикадельки. Фото