Рыбные зразы с сыром. Пошаговый рецепт с фото

Рыбные зразы с сыром, зеленью, грибами, маслом или яйцами всегда способны разнообразить повседневное меню и внести в него что-то новенькое. В отличие от обычных рыбных котлет вкусная начинка зраз всегда является приятным сюрпризом. Что касается фарша для рыбных зраз, то приготовить его можно точно по такому рецепту, как и фарш для рыбных котлет из рыбного филе, сырых яиц, лука и батона.

Этот вид фарша универсален и подходит для многих видов рыбных зраз. Батон или булочку при желании всегда можно заменить манной крупой, вареным рисом, овсяными хлопьями или картофелем.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт рыбных зраз с сыром с достаточно необычным рыбным фаршем. Основа для зраз будет готовиться на основе рыбного филе, сала, мука. Моркови, яиц и манной крупы. Манная крупа и яйца будут играть роль загустителя, морковь придаст для него приятный цвет, а благодаря салу зразы получатся сочными и не сухими.

Ингредиенты:

• Рыбное филе – 500 гр., 
• Морковь – 1 шт., (маленькая), 
• Лук – 1 шт., 
• Свиное сало – 100 гр., 
• Яйца – 1 шт., 
• Манная крупа – 3-4 ст. ложки, 
• Твердый сыр – 200 гр., 
• Панировочные сухари – 100 гр., 
• Соль – по вкусу, 
• Черный перец – щепотка, 
• Подсолнечное масло

Рыбные зразы с сыром – рецепт

Рыбное филе нарежьте на небольшие кусочки. Сало измельчите кубиками. Очистите и тоже нарежьте небольшими кусочками морковь и лук. Все вышеперечисленные ингредиенты для рыбных зраз пропустите через мясорубку либо измельчите на комбайне или в блендере. Я пропустила все через мясорубку с мелкой сеткой и перемешала. Как видно, фарш получился достаточно однородным.

Добавьте манную крупу.

Вбейте в фарш яйцо.

Фарш для рыбных зраз посолите и поперчите. Как и фарш для мясных и рыбных котлет вымесите его руками.

Для начинки зраз будет использоваться простой твердый сыр. При желании к нему можно добавить мелко нарезанную зелень или лук, тертые вареные яйца. Итак, твердый сыр необходимо натереть на терке.

Теперь можно заняться лепкой рыбных зраз с сыром. Чтобы рыбный фарш не прилипал к рукам, смочите их холодной водой. Из рыбного фарша сделайте лепешку. Выложите на нее тертый сыр.

Защипните вдоль края, придайте для зраза овальную форму. Такие рыбные зразы с сыром можно сразу обжаривать в масле, но для придания им золотистой и хрустящей корочки, дополнительно их можно обвалять в панировочных сухарях. Рыбные зразы с сыром обваляйте в панировочных сухарях.

Выложите их на горячую сковороду с маслом.

Через 3 минуты переверните на другую сторону лопаткой. Пожарьте и с другой стороны.

Рыбные зразы с сыром подаются с салатами, соусами или основным гарниром в горячем виде. Приятного вам аппетита. Буду рада, если вам понравился этот рецепт зраз с сыром. Рекомендую приготовить также и рыбные котлеты с крабовыми палочками.

Рыбные зразы с сыром. Фото