Салат из копченой горбуши с брокколи. Рецепт с фото

Приготовим вкусный и сытный салат из копченой горбуши с брокколи и перепелиными яйцами. Салат имеет оригинальный насыщенный вкус и неповторимый аромат, благодаря копченой горбуше. Такой салат, думаю, оценят все любители рыбы и морепродуктов.

Если вы используете свежую брокколи, предварительно отварите ее в слегка подсоленной воде в течение 5 минут. Замороженную брокколи можно сразу обжаривать, без предварительного размораживания и бланширования в воде.

Ингредиенты:

• Копченая горбуша – 150 гр.,
• Брокколи – 150 гр.,
• Перепелиные яйца – 5 шт.,
• Красный лук – 1 шт.,
• Оливковое масло – 3 ст.ложки,
• Яблочный уксус – 1 ст.ложка,
• Дижонская горчица – 1 ст.ложка,
• Сахар – 1 чайная ложка,
• Соль и черный перец – по вкусу,
• Листья салата – 30 гр.

Салат из копченой горбуши с брокколи – рецепт

Листья салата вымыть, обсушить от лишней влаги, крупно порезать или порвать руками и выложить на тарелку.

Брокколи промыть и перебрать на мелкие соцветия. Обжарим капусту на оливковом масле до золотистого оттенка на среднем огне. В конце посолим и приправим брокколи черным молотым перцем.

Выложите остывшую до комнатной температуры брокколи на листьях салата.

Перепелиные яйца отварить в подсоленной воде 4-5 минут, остудить и очистить. Яйца порезать пополам и добавить в салат.

Копченую горбушу нарезать тонкими ломтиками и добавить к остальным ингредиентам салата.

Очистите красный лук. Половину лука нарезать тонкими кольцами и отправить в миску с салатом.

Теперь приготовьте заправку. В глубокой миске смешайте сахар, соль, дижонскую горчицу, оливковое масло, яблочный уксус и мелко нарезанные листочки зеленого базилика. Оставшуюся половину красного лука нарезать мелкими кубиками и добавить в заправку.

Смешать заправку для салата до однородной консистенции. Важно, чтобы сахар и соль полностью растворились.

Поливаем готовой заправкой салат из копченой горбуши и перепелиных яиц. Подавайте готовое блюдо сразу после приготовления. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт салата из копченой горбуши с брокколи вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить невероятно вкусный итальянский салат «Портофино».

Салат из копченой горбуши с брокколи. Фото