Спагетти со свекольным песто. Пошаговый рецепт с фото

Спагетти со свекольным песто – не только безумно вкусное, но еще и очень красивое внешне блюдо. Если вы никогда не пробовали его, то настоятельно рекомендую приготовить такие яркие и красочные макароны как можно быстрее. Благодаря свекле спагетти или любоая другая паста окраситься в красивый розовый цвет. Но мы пойдем дальше и в рецепте будет использовать не просто свеклу, а соус песто, приготовленный на ее основе.

Думаю, многие знают, что классический соус песто готовится из базалика, сыра, орехов, чеснока и оливкового масла. В нашем случае базилик мы заменим свеклой.

Ингредиенты для свекольного песто:

• 3 маленьких свеклы,
• 2 зубчика чеснока,
• 6 столовых ложек семян подсолнечника,
• Около 4 столовых ложек оливкового масла,
• Соль и черный перец по вкусу

Кроме того потребуется:

• 300 гр. спагетти,
• 2 горсти рукколы (около 25 грамм),
• 80 гр. сыра фета

Спагетти со свекольным песто – рецепт

Готовим свекольный песто. Заверните свеклу в фольгу и запекайте при 180 ° C до готовности. После запекания дайте ей остыть. Обжарьте семечки на сухой сковороде. Остудите.

Остывшую свеклу очистите от кожуры, нарежьте кубиками и переложите в миску. Добавьте к ней 4 столовые ложки семечек подсолнечника (оставшиеся 2 добавьте в макароны), измельченный чеснок и оливковое масло.

Все ингредиенты свекольного песто перебейте погружным блендером в пюре.

Приготовьте спагетти по рецепту на упаковке. Слейте воду, когда они будут готовы. Еще теплые макароны (спагетти) смешайте со свекольным песто.

Выложите на тарелку спагетти с соусом песто из свеклы. Промойте листики рукколы. Нарежьте сыр фету кубиками. Разложите кубики фетты сверху на спагетти. Посыпьте семечками и рукколой. Подавайте блюдо теплым. Приятного аппетита. Буду руда, если этот рецепт спагетти со свекольным песто вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить спагетти с мясом и овощами.