Террин из сельди. Рецепт с фото

Привычную и столь любимую всеми нами слабосоленую селедку можно подавать на стол не только в виде нарезки, но и в качестве шикарной холодной закуски, именуемой террином. Рецептов рыбных терринов из соленой рыбы очень много. Не только вкусным, но еще и очень праздничным получается террин из сельди с солеными огурцами. Уверена, что такая яркая и новая закуска порадует всех любителей рыбы.

Ингредиенты:

• 7 шт. филе селедки,
• 400 мл. сливок (18%),
• 2 чайные ложки желатина,
• 7 корнишонов,
• 5 консервированных початков кукурузы,
• 3 столовые ложки хрена со свеклой,
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки,
• укроп для украшения,
• соль и перец черный – по вкусу

Террин из сельди – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление террина из сельди. Застелите маленькую алюминиевую форму пищевой пленкой. Размеры формы 19х9 см. Селедку замочите в холодной воде на несколько часов, чтобы она не была такой соленой. Чайную ложку желатина залейте столовой ложкой холодной воды, чтобы он набух.

Добавьте три столовые ложки горячей воды и растворите в микроволновке. Влейте 400 мл. сливок. Добавьте нарезанную петрушку, черный перец и щепотку соли. Слейте воду с соленых огурцов через ситечко. Выложите филе сельди поперек формы так, чтобы оно было и на ее стенках. На дно формы с селедкой выложите три ложки сливок, далее соленые огурцы и снова сливки. Выложите консервированные початки кукурузы. Снова полейте их сливками.

Растворите в горячей воде вторую чайную ложку желатина. Добавьте 100 мл. сливок, а также и хрен со свеклой. Вылейте на твердый прозрачный слой. Накройте форму с террином двумя пластами сельди. Поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы террин застыл. Украсьте укропом и солеными огурцами.

Наша закуска из сельди готова. Приятного аппетита. Если вам понравился рецепт террина из сельди, не забудьте им поделиться в социальных сетях, кнопки которых расположены ниже. Рекомендую приготовить паштет из селедки.

Террин из сельди. Фото