Жареная форель с овощами. Пошаговый рецепт с фото

Жареная форель с овощами на сковороде – это не только вкусное, но еще и полезное для здоровья блюдо. Нежная и сочная рыба на хрустящем овощном рататуе или овощной подушке может стать обедом или ужином. Для тушения форели с овощами можно использовать большое количество разных овощей. Сегодняшний рецепт – яркое тому подтверждение.

Ингредиенты:

• Красный перец – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.,
• Баклажан – 1 шт.,
• Помидоры черри – 10 шт.,
• Грибы – 200 гр.,
• Зубчики чеснока 2 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Форель – 2 шт.,
• Свежий розмарин,
• Свежий тимьян,
• Петрушка,
• Лайм – 1 шт.,
• Поваренная соль – по вкусу,
• Белый перец – щепотка,
• Гранулированный чеснок – 5 гр.,
• Мука – 5-6 ст. ложек,
• Сливочное масло – 5-6 ст. ложек,
• Масло подсолнечное

Жареная форель с овощами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление жареной форели с овощами на сковороде.

Очистите форель от чешуи и внутренностей. Тщательно вымойте и высушите бумажными полотенцами. Посыпьте солью, гранулированным чесноком и довольно щедро белым перцем как сверху, так и изнутри. Положите зелень в животик каждой форели. Сбрызните соком лайма. Уберите в холодильник на 30-60 минут.

Баклажаны нарежьте толстыми ломтиками и разрежьте на 4 части. Кабачки нарежьте кусочками одинакового размера. Грибы и помидоры черри разрежьте пополам, перец – соломкой или толстыми кубиками.

Нагрейте масло на сковороде, добавьте баклажаны. Немного обжарьте, затем добавьте нарезанный кубиками лук, продавленный через пресс чеснок и оставшиеся овощи – кроме помидоров. Обжарить все до состояния аль денте. Добавьте помидоры и немного потушите. Выложите овощи на тарелку.

Нагрейте масло до высокой температуры на сковороде. Достаньте форель из холодильника, обваляйте ее в муке.

Обжаривайте, убавив огонь до среднего, по 5-6 минут с каждой стороны.

Подлейте масло. По окончании жарки рыбы, выложите овощи и немного прогрейте их. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной форели с овощами на сковороде вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить караси в сметане на сковороде.

Жареная форель с овощами. Фото