Дорадо в духовке в фольге. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю вам запечь рыбу дорадо в духовке в фольге по простому пошаговому рецепту с лимоном, картошкой и пряными травами. Но перед этим хочется сказать несколько слов о самой рыбе и способах ее приготовления. Рыба дорадо или золотистый спар относится к семейству спаровых. Свое название рыбка получила из-за золотистой полоски, находящейся между глазами. Рыба имеет несколько названий – дорадо, дорада и ората, и все они считаются правильными.

Обитает рыбка в Атлантическом океане и Средиземном море. Еще в Древнем Риме римляне научились разводить дорадо в бассейнах с морской водой. Не только тушка, но и другие части рыбы дорадо пользуются спросом. К примеру, ее клыки ремесленники-ювелиры Мальты вставляют в кольца и выдают их за змеиные зубы.

Такая непримечательная ничем рыбка ценится, прежде всего, за небольшое количество костей, нежное и в то же время плотное мясо с тонким морским привкусом.

Дорадо готовят многими способами – запекают ее в духовке или на открытом гриле, варят на пару, коптят и солят.  Реже тушат, так как дорада вкуснее всего запеченной целиком. По химическому составу рыбка богата насыщенными жирами, витаминами, минералами, аминокислотами и белками. Дорадо в отличие от сибаса считается диетической рыбой, так как в ее составе не содержится большого количества жира.

Вернемся к нашему рецепту дорадо в фольге в духовке. Благодаря фольге рыба получится более сочной и нежной, ведь будет готовится в собственном паре, который содержит большое количество соков. А запеченная картошка в духовке никогда не будет лишней в качестве гарнира.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить дорадо в духовке в фольге пошагово с фото.

Ингредиенты:

• 4 шт. дорадо (по 300-350 гр. каждая),
• соль,
• перец по вкусу, 
• 4 ломтика лимона, 
• 2 шт. средних картошки,
• 6 шт. помидор черри, 
• 1 веточка розмарина,  
• 1 веточка орегано, 
• 2 ст.л. оливкового масла

Рыба дорадо в духовке в фольге – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление рыбы дорадо в духовке в фольге.

Рыбу почистить от чешуи, плавников, внутренностей. Промыть и обсушить. Натереть рыбу солью и перцем, выложить в форму выстеленную пергаментом.

В брюшко каждой рыбки выложить по ломтику лимона.

Картофель очистить от кожуры и очень тонко натереть на мандолине (в моем случае это овощечистка).

Выложить картофель сверху каждой рыбы тонким слоем.

Сверху выложить половинки помидоров черри, розмарин и орегано.

Посолить и полить оливковым маслом. Накрыть форму с рыбой фольгой.

Запекать дорадо в духовке с картошкой в фольге при 200 градусах 15 минут и 15 минут уже без фольги в режиме “гриль”. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рыбы дорадо в духовке в фольге вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить скумбрия в соевом соусе.

Рыба дорадо в духовке в фольге. Фото