Голубцы с пшеном, мясом и грибами. Пошаговый рецепт с фото

Если вам надоели голубцы из обычной капусты, рекомендую попробовать приготовить голубцы с пшеном, мясом и грибами. Эти голубцы станут замечательной альтернативой классическим голубцам. Пшено, грибы и мясной фарш – идеальная и очень вкусная начинка для голубцов. Все, кто попробует их, обязательно будет приятно удивлен их вкусом. Необязательно капуста должна быть савойской, как в нашем рецепте. Вы можете для приготовления голубцов взять и белокочанную капусту.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить вкусные голубцы из савойской капусты с начинкой из пшенной крупы, мяса индейки и грибов.

Ингредиенты:

• 1 большой кочан савойской капусты,
• 750 грамм фарша из индейки,
• 300 грамм грибов,
• 1 луковица,
• 200 грамм пшенной крупы,
• 1 яйцо,
• 2 зубчика чеснока,
• 1-1,5 литра бульона,
• 2 банки томатного пюре,
• 100 грамм сливок,
• 3 столовые ложки рапсового масла,
• 1 столовая ложка майорана,
• солить по вкусу,
• перец по вкусу

Голубцы с пшеном, мясом и грибами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление голубцов с пшеном, мясом и грибами.

Пшено отварить в подсоленной воде и оставить остывать.

Обжарьте лук в разогретом масле до прозрачности. Затем добавить нарезанные кубиками грибы, посолить и обжарить несколько минут.

Положите мясо в большую миску, добавьте соль и перец.

Добавить крупу, яйцо, грибы с луком, майоран и мелко нарезанный чеснок. Тщательно перемешайте руками.

Удалите внешние листья с капусты и срежьте острым ножом сердцевину. Подготовленную таким образом головку капусты опустить в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне 5 минут. Достаньте капусту из кастрюли и аккуратно удалите листья, чтобы не повредить их. Вырежьте жесткие жилки и выложите на подготовленные листья начинку. Заворачиваем плотно.

На дно большой кастрюли укладываем листья, которые у нас остались, и плотно на них укладываем голубцы. Сверху положите листья. Горячий бульон влить в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить голубцы на медленном огне 55 минут.

Делаем соус: после варки сливаем жидкость от голубцов, доводим до кипения. Добавить сметану и томатное пюре. Варим некоторое время, а затем смешиваем вместе с листьями, с которыми мы готовили голубцы. Таким образом, вам не нужно загущать соус мукой.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт голубцов с пшеном, мясом и грибами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить голубцы с грибами, рисом и фаршем.

Голубцы с пшеном, мясом и грибами. Фото