Лосось, запеченный в сливочном соусе с сыром. Пошаговый рецепт с фото

Запеченный лосось в духовке, а точнее, его филе – очень вкусное и изысканное, но в тоже время достаточно дорогостоящее блюдо, которое не каждому по карману. В качестве альтернативы можно использовать вместо филе, хребты лосося. Стоят они совершенно не дорого. К тому же часто можно найти их с большим количеством мяса. Очень вкусной и питательной получается уха из хребтов лосося, но их также можно запечь в духовке разным способом. Очень вкусным получается лосось, запеченный в сливочном соусе с сыром. Рыба, пропитанная сливочным соусом на основе сметаны, сыра и укропа, получается еще более нежной и ароматной.

Ингредиенты:

• Хребет лосося – 1 шт.,
• Сметана – 250 мл.,
• Укроп,
• Петрушка,
• Твердый сыр – 100 гр.,
• Сок лайма – 1 ч. ложка,
• Соль и специи по вкусу,
• Растительное масло

Лосось в сливочном соусе с сыром – рецепт

Приготовим сливочный соус. Налейте в миску сметану.

Помойте укроп и петрушку. Мелко их порубите.

Натрите на средней терке твердый сыр.

Добавьте рубленую зелень в сметану.

Влейте сок лайма. Я использовала покупной концентрированный сок, но можно использовать также и сок свежего лимона или лайма.

Всыпьте специи и соль по вкусу.

Добавьте в миску к остальным ингредиентам тертый сыр.

Перемешайте. Сливочный соус готов.

Хребет лосося помойте, обсушите, нарежьте на кусочки шириной по 8-10 см.

Смажьте их соусом в середине и снаружи.

Духовку включите на 185-190С. Противень застелите бумагой для выпечки. Обязательно смажьте его подсолнечным маслом, чтобы рыбы не пристала. Кусочки лосося выложите на противень.

Лосось в сливочном соусе с сыром в духовке должен запекаться 30-35 минут до румяной корочки.

Готовую запеченную рыбу выложите лопаткой на тарелку, украшенную листьями салата. Подавайте сразу, пока она не остыла. На гарнир отлично подойдет отваренный рис или картофель. По этому рецепту вы можете приготовить и филе семги. Приятного вам аппетита.

Лосось в сливочном соусе с сыром. Фото

Также можно приготовить и филе лосося в сливочно-грибном соусе.

Ингредиенты:

• Филе лосося – 300-400 гр.,
• Шампиньоны – 200 гр.,
• Лимон – 1 шт.,
• Сливки – 1 стакан,
• Твердый сыр – 50-80 гр.,
• Укроп,
• Свежий базилик,
• Черный молотый перец,
• Соль – по вкусу

Лосось под сливочным соусом – рецепт 

Филе лосося нарежьте небольшими кусочками. Выложите его в форму для запекания. Помойте шампиньоны и нарежьте их тонкими слайсами. Помойте и мелко нарежьте укроп и базилик. Цедру лимона и твердый сыр натрите на мелкой терке.

В сотейник влейте сливки. Добавьте зелень, цедру, нарезанные шампиньоны, тертый сыр, черный молотый перец и соль. Перемешайте соус. Проварите его 5-7 минут на небольшом огне. Готовым сливочным соусом полейте лосося. Выпекайте лосося в сливочном соусе 25-30 минут при температуре духовки 180С.