Тушеная скумбрия с грибами и овощами. Рецепт с фото

Тушеная скумбрия с грибами и овощами – это вкусная альтернатива тушеному мясу. Так как в состав блюда уже входят разные овощи, блюдо является самостоятельным и может подаваться без дополнительного гарнира. Тушеная скумбрия с добавлением овощей вкусна как с теплом, так и в холодном виде. Попробуйте, думаю, вам должно понравиться.

Ингредиенты:

• 500 гр. филе скумбрии,
• 2 моркови,
• 2 луковицы,
• 2 зубчика чеснока,
• около 300 гр. грибов шампиньонов,
• 1 красный сладкий перец,
• 1 помидор,
• 1/2 стакана томатного сока,
• 1/2 стакана овощного бульона,
• 2 столовые ложки муки,
• 1 чайная ложка паприки,
• щепотка перца чили,
• соль и черный перец – по вкусу,
• лимонный сок – 1 ч.ложка,
• масло для жарки,
• петрушка

Тушеная скумбрия с грибами и овощами – рецепт

Филе скумбрии нарежьте небольшими кусочками. Выложите в миску. Сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите. Затем слегка присыпьте мукой, и обжаривать на раскаленном масле около 2-3 минут. Достаньте на тарелку.

Очистите лук и нарежьте его перьями. Очистите зубчики чеснока и мелко порежьте их. Морковь нарежьте полукружками. Помойте шампиньоны и разрежьте на четвертинки. Вымойте перец, обсушите его, удалите косточки и нарежьте кубиками или соломкой. Помидор нарежьте кубиками.

На сковороде обжарьте лук и чеснок. Добавьте морковь, грибы, сладкий болгарский перец и обжарьте 3-5 минут. Затем добавьте помидоры, томатный сок и тушите около 10 минут.

По истечении этого времени выложите на сковороду с овощами обжаренные кусочки скумбрии. Залейте все бульоном. Если нет бульона, используйте воду или томатный сок. Тушите скумбрию с овощами под крышкой еще 15 минут. Приправьте по вкусу паприкой, перцем чили, солью и черным перцем.

Перед подачей посыпьте измельченной петрушкой. Подаем с картофелем, крупой, рисом или лапшой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной скумбрии с грибами и овощами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить запеченная скумбрия в соевом соусе в духовке.

Тушеная скумбрия с грибами и овощами. Фото