Щука в сметане на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Тушеная щука в сметане на сковороде – это настоящая классика. Наверное, ни одна речная рыба так хорошо не сочетается со сметаной, как щука. Сегодня приготовим щуку под укропным соусом, приготовленным на основе сметаны. Рыба в таком соусе получается нежной, ароматной и просто тает во рту. Это блюдо поразит своим вкусом даже самых заядлых гурманов.

Ингредиенты:

• 1 тушка щуки,
• 2 столовые ложки масла,
• 3 столовые ложки сливочного масла,
• соль,
• молотый черный перец по вкусу,
• 1 столовая ложка муки для соуса,
• 1 лимон,
• 1 пучок укропа,
• 1/3 стакана сладких сливок 18%,
• 3/4 стакана воды

Щука в сметане на сковороде – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление щуки в сметане на сковороде.

Щуку моем и обсушиваем. Отрежьте голову. Удалите внутренности. Промойте. Нарежьте на кусочки.

Приправить солью и перцем.

Поместите в емкость, влейте сок 3/4 лимона и столовую ложку масла.

Рядом положите несколько измельченных толстых веточек укропа и оставьте накрытым на 30 минут в холодильнике.

Оторвите у укропа толстые веточки и залейте водой – поставьте на слабый огонь и варите 5 минут, чтобы вода приобрела укропный привкус.

Выбросьте ветки.

Остудить воду и смешать со сливками.

Достаньте щуку из маринада и обсушите кухонной бумагой.

Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла со столовой ложкой масла на сковороде.

Обжариваем рыбу до румяной корочки с двух сторон – кладу сначала кожей, затем переворачиваю и обжариваю.

В другой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла, добавьте укроп и муку, обжаривайте 2 минуты, помешивая.

Залейте сметану укропной водой. Нагревайте, помешивая, пока соус не загустеет. Приправьте по вкусу лимонным соком, щепоткой сахара и солью.

Выложите кусочки жареной щуки на чистую сковороду. Полейте сверху сметанным соусом. Тушите рыбу на медленном огне не более 10 минут.

К запеченной щуке в сметане в духовке идеально подойдет картофель. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеной щуки в сметане на сковороде вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить щуку, запечённую в фольге в духовке.

Щука в сметане на сковороде. Фото