Стейк из лосося на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Узнайте, как приготовить стейк из лосося на сковороде, и насладитесь этим вкусным и полезным белком, из которого получается рыба ресторанного качества менее чем за 15 минут. Приготовление простое и легкое, и вы можете использовать свою любимую смесь специй, чтобы приготовить ужин, который идеально подойдет для будних вечеров или компании!

Лосось – прекрасный источник белка и многих микроэлементов.

При правильном приготовлении стейков из лосося на сковороде, рыба получается сочной и насыщенной на вкус. Я решила, что мне нужно научиться готовить стейки из лосося дома, чтобы мы могли наслаждаться этим чудесным куском мяса в любое время!

Подавайте стейк из лосося на сковороде с овощам, и вы получите очень полезный, быстрый и вкусный ужин, завтрак или обед, который можно будет поставить на стол менее чем за 15 минут!

Что лучше покупать стейки лосося или филе? Этим вопросом задаются многие хозяйки. На мой взгляд, лучше стейки. Кроме того, их, как правило, легче готовить, и они остаются влажными благодаря коже и костям, как и другие куски мяса!

Я считаю, что в приготовлении лосося лучше всего придерживаться простоты. Мой личный фаворит в стейках из лосося — это посыпать солью и перцем и добавить немного приправы к рыбе. Но любая приправа для барбекю или приправа из лимонного перца также очень вкусны для стейков лосося! Что бы вы ни выбрали, просто помните, что оно не должно перебивать естественный восхитительный вкус стейков из лосося.

Можно ли сделать это с филе лосося?

Если вы предпочитаете, вы можете использовать филе лосося, хотя вам следует следить за временем приготовления, поскольку края филе могут приготовиться быстрее и высохнуть легче, чем стейк из лосося, если вы не будете осторожны.

Что подать к лососю?

Лосось хорошо сочетается со многими вариантами гарниров, но вы не ошибетесь, выбрав сливочное картофельное пюре или рисовый плов. А такие овощи, как жареная спаржа, жареная зеленая фасоль или жареная брокколи, всегда очень вкусны с лососем.

В чем разница между стейками лосося и филе лосося?

Оба они приготовлены из одной и той же части рыбы, но разница заключается в способе разделки мяса. Стейк из лосося разрезается прямо по бокам рыбы поперек, так что в него входит позвоночная кость. Филе отделяется от бока рыбы, и это то, что большинству из нас более знакомо.

Будьте осторожны, избегайте мелких костей, которые обычно присутствуют в этом куске лосося. Я не возражаю против них, потому что их легко удалить, и я думаю, что они сохраняют рыбу влажной и ароматной, но на самом деле вы можете потрудиться и удалить позвоночник и более мелкие кости перед приготовлением лосося, вытащив их пинцетом.

Если ваши стейки из лосося заморожены, обязательно дайте им полностью оттаять в холодильнике на ночь, прежде чем готовить.

Ищите стейки лосося хорошего цвета и свежего запаха. Если у него сильный рыбный запах, скорее всего, он не такой свежий, каким должен быть.

Используйте большую лопатку, чтобы переворачивать стейки лосося, но не пытайтесь переворачивать их, пока они не подрумянятся с первой стороны. Рыба должна легко отделяться от сковороды или гриля, когда ее можно будет перевернуть.

Остатки можно хранить пару дней в холодильнике. Вы можете разогреть стейки из лосося в духовке в течение 5–8 минут, пока оно не станет горячим, или добавить мясо в яичницу, чтобы получить вкусный завтрак!

Ингредиенты

• Стейк лосося – 4 шт.,
• Соль – по вкусу,
• Специи к рыбе – 1 ч. ложка,
• Сливочное масло – 30 гр.

Стейк из лосося на сковороде – рецепт

Начните с приправы стейков лосося с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем. Мне также нравится приправлять нашу рыбу небольшим количеством специй к рыбе, которая придает блюду чудесную теплоту, но простая соль и перец вполне подойдут и позволят мясу сиять своим чудесным вкусом.

Мой любимый метод приготовления стейков лосося — нагреть большую сковороду на среднем или сильном огне только потому, что я могу делать это круглый год, и это быстро и легко. Но то же время и подход подойдут, если вы хотите приготовить на гриле стейки из лосося, а это весело в хорошую погоду.

Начните с разогрева большой сковороды (я люблю свою чугунную сковороду) или гриля. Помещение лосося на горячую поверхность помогает ему лучше поджариться, что также помогает лососю не прилипать к поверхности.

Когда сковорода нагреется, добавьте немного оливкового масла (или смажьте гриль бумажным полотенцем), затем разложите стейки на сковороде и дайте им поджариться, не двигаясь. Их нужно готовить 3–5 минут с первой стороны, и они должны довольно легко отделяться, когда их можно будет перевернуть.

Аккуратно переверните их на другую сторону большой лопаткой (следите за брызгами жира) и дайте им готовиться еще 3–5 минут, пока центр не станет непрозрачным. Будьте осторожны, не позволяйте рыбе пережариться, иначе она станет сухой. Мне нравится останавливаться на полной непрозрачности, потому что остаточное тепло завершает приготовление лосося, пока он отдыхает, прежде чем мы его поедим.

Обжарка лосося: Если вы предпочитаете запекать стейки лосося в духовке, вам нужно предварительно нагреть духовку и запекать на сковороде в течение 15-20 минут до готовности.

Возможно, вы захотите приготовить легкое составное сливочное масло, которое можно будет добавить в сковороду в последние несколько минут приготовления или положить поверх горячего лосося, чтобы он растаял, как только он снимется с гриля. Для этого просто разотрите несколько столовых ложек соленого сливочного масла с измельченным чесноком и рубленой свежей зеленью. На этот раз я приготовила чеснок и свежий орегано, и это было очень вкусно, но розмарин, базилик и эстрагон действительно хороши.

Пока масло тает на сковороде, вы можете полить им лосося, чтобы придать ему чудесный аромат. Для вкусной рыбы в этом нет необходимости, но этот метод действительно повышает качество ужина ресторанного уровня!

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт стейка из лосося на сковороде вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить лосось, запеченный в сливочном соусе с сыром.

Стейк из лосося на сковороде. Фото