Рыба на решетке на мангале. Пошаговый рецепт с фото

Дорада на гриле очень вкусная, отличная альтернатива форели и лососю Фаршированный травяным маслом, подается с салатом из листьев салата, клубники и огурца – это сочетание, которое порадует всех своим оригинальным вкусом.

Ингредиенты:

• 2 потрошеных морского леща,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• пучок свежего укропа,
• 3 зубчика чеснока,
• Солить по вкусу,
• 4 ломтика лимона,

Салат:

• ½ кочана салата айсберг,
• Чаша клубники,
• 1 свежий огурец,
• Оливковое масло для заливки,
• Солить по вкусу,
• Перец по вкусу

Рыба на решетке на мангале – рецепт

Мою дораду и очень тщательно сушу соль

Дорады промываю, обсушиваю бумажным полотенцем, солю с каждой стороны достаточно солидно, делаю травяное масло.

Делаю начинку из сливочного масла, укропа и чеснока

Мягкое масло взбить с измельченным укропом и выдавленным через пресс чесноком.

В середину рыбы кладу масляную начинку, благодаря чему она будет сочной.

Вкладываю начинку внутрь рыбы, придавливаю.

Сверху положить ломтики лимона.

Сверху положите 2 ломтика лимона и поставьте в холодильник на 2 часа.

Наконец, я жарю рыбу и подаю ее.

Я делаю салат:

Салат порвать на кусочки, посыпать нарезанной клубникой и огурцами, посолить и приправить перцем по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом

Выкладываю рыбу на решетку, жарю на среднем огне около 15 минут.

Подавайте сразу с салатом.

Приятного аппетита!

Рыба на решетке на мангале. Фото

Рекомендую приготовить также и дорадо на гриле с овощами.

Летний ужин на гриле или рыба с овощами – полезно, легко и приятно.

Ингредиенты:

• 4 дорады (или другая рыба, свежая – скумбрия, форель)
• маленький баклажан
• маленькие кабачки
• стручок красного перца
• 2 больших и один маленький помидор
• 8 больших грибов
• заправка для салата (например, цацики)
• чесночно-петрушковое масло
• зубчик чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль, перец, итальянская приправа.

Рыба с овощами – рецепт

Рыбу вымыть, обсушить, острым ножом срезать хребты (наискосок) с двух сторон. В каждую рыбку положить по чайной ложке чесночного масла, тщательно смазать оливковым маслом. Заверните рыбу в алюминиевую фольгу и положите в холодильник. Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и оставить на сите, пока они не дадут сок (минимум 30 – 40 минут). Удалите ножки у грибов и нарежьте их тонкими ломтиками. Смажьте шляпки оливковым маслом и отложите в сторону.

Нарежьте кабачки диагональными ломтиками толщиной около 1 см. Концы кабачка нарежьте небольшими кубиками (нужно примерно 2 – 3 столовые ложки нарезанных кабачков. Небольшой помидор ошпарьте и очистите. Чеснок раздавите и нарежьте. На сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла и быстро обжарьте нарезанные в него ножки грибов. Добавить нарезанные кабачки и жарить еще 7 – 10 минут на среднем огне.

Положите нарезанный на четвертинки, очищенный от кожуры помидор, измельченный чеснок и тушите на слабом огне, пока помидоры не переварятся и соус не загустеет. Нафаршировать ею грибы. Промытые и обсушенные ломтики баклажанов, кабачки, помидоры разрезать пополам и очищенный перец нарезать на четвертинки, тщательно смазать оливковым маслом. Поместите все овощи, фаршированные грибы и рыбу на гриль и готовьте, пока овощи не станут мягкими.

Обратите внимание, так как рыба приготовится быстрее, оставьте место на гриле без тепла, чтобы вы могли положить туда уже приготовленную рыбу. Подавайте рыбу с овощами, багетом и соусом дзадзики. Вы также можете смешать овощи в миске с соусом и подать отдельно как салат-гриль.

Разрежьте рыбу по диагонали с обеих сторон — она лучше приготовится и кости будут меньше мешать.

Грибы, фаршированные овощами, отлично дополнят вкус рыбы.

Рассыпая уголь на гриле, оставьте место для предварительно запеченной рыбы. Рекомендую приготовить дорадо с картошкой в духовке.